手抓饼

手抓饼是从葱抓饼演变而来,起源于中国台湾地区。2004年在台湾夜市被大陆餐饮从业者发现进而学习制作方法,并于2005年正式从台湾引进至内地。

名称 : 手抓饼
分类 : 饼类
创业方式 :
投资金额 :

一、学习种类:

手抓饼

二、主要食材:

清水、面粉、混合油等食材

三、操作步骤:

1:面饼制作  
在第一步中,主要系统学习如何使用清洁水,面粉和混合油等成分制作蛋糕。在这里,我们将重点学习表面和揉捏。
2:酥油制作  
第二步,主要系统学习如何使用混合油和生姜洋葱等成分制作酥油。
3:分割  
在第三步中,主要系统学习如何将面团切成均匀大小的剂子。
4:擀饼  
在第四步中,主系统学习如何使用擀面棍操作擀面杖,然后将其卷成圆形。
5:煎饼  
第五步,主要系统学习如何使用肉鸡煮蛋糕。重点学习温度,烘焙时间,煎饼等。
6:蒜蓉酱制作  
第六步,主要系统学习如何使用大蒜,生姜,腌辣椒,糖,盐和其他配料来生产蒜酱专用手蛋糕。
7:香辣酱制作  
第七步,主要系统学习如何使用辣椒粉,调和油,洋葱姜蒜等配料来生产手工蛋糕专用酱。

四、课程安排:

1、手抓饼的系统讲述;
2、手抓饼原料的选购;
3、手抓饼食材的预加工;
4、手抓饼加工的基本标准;
5、手抓饼加工的工艺步骤;
6、手抓饼经营定价原则; 
7、系列调味品和原料供应渠道;
8、经营场所选择和业务技能,投资分析,企业管理。

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