项目介绍
早期仅有一种称呼。约1988年时，台南市海安路一家叫“草蜢”的小贩，取当时女星叶子楣的灵感，将辣子鸡面改称波霸辣子鸡面。以后在南台湾日渐产生波霸指大粉圆、珍珠指小粉圆的说法。随着南台湾连锁店至北部展店，此种分类亦因此渐被台湾居民接受。
适用人群
辣子鸡面美食爱好者、辣子鸡面行业创业者、辣子鸡面行业从业人群。
培训内容
1、辣子鸡面的食材选择，辨别；
2、辣子鸡面前期初加工、处理方法；
3、辣子鸡面所用到的水、食材配比及熬制时间、方法；
4、辣子鸡面的成本核算，售价指导；
5、学员实操辣子鸡面，老师点评，熟练掌握，合格结业；
营养价值
鸡肉蛋白含量比例高，种类多，消化率高，容易被人体吸收利用，具有增强体力、强身健体的作用，特别是对营养不良、怕冷、疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有良好的治疗作用。
